生活習慣病が激増している。
その8割を占める糖尿病、高血圧、脂質異常症は、さらにガン、心臓病、脳卒中の三大死因につながっていく。
特に糖尿病とガンの密接な関係を考えると、40歳以上の3人に一人が血糖異常者という現状は危機的だ。
欧米人に比べ日本人は糖質に弱い。
人間ドックで見落とされる食後高血糖を防ぐには、血糖値を上げる唯一の原因、糖質（炭水化物・果物・芋・豆等）をコントロールするしかない。
そのための新しい食事法が「ロカボ」だ。
巷に溢れる根拠に乏しい糖質制限とは違う。最新栄養学に基ずく革命的食事法を徹底解説。

この文章は、「糖質制限の真実」、幻冬舎新書、著者、山田　悟（北里研究所病院　糖尿病センター長）のカバーの解説である。

栄養学は、この10年で激変しているという。とても勉強になる、特に食事制限についての基本的な考え方の整理をしてくれる本である。